En esta provincia podemos encontrar diferente variedad de comidas y bebidas específicas de la zona. Estos son:
La carbonada jujeña, que es un guiso no muy seco compuesto por carne, arroz y zapallo, dorados con cebolla y tomate y en algunos casos se le agrega papa o choclo.
Chicha, es una bebida de maiz fermentado con alcohol.
La empanadilla, es una empanada blanqueada con clara de huevo y azúcar batidos. El relleno es dulce de cayote.
Sopa de quinua, se prepara con cereal de quinua, ají, cebollas y ajo.
